Publication date: Aug 3, 2022

Dans ce rôle, l’associé doit : influencer la stratégie du département de la restauration en effectuant les points suivants :

S’assurer que le comportement et les connaissances des collaborateurs soit conforme aux standards et aux directives de sécurité.
S’assurer que l’apparence physique des associés soit conforme aux standards et qu’ils aient en leur possession les accessoires nécessaires pour le service.
S’assurer que tous les associés signent la feuille de présence.
S’assurer de la présence de tous les associés lors de la tenue des briefings avant et après le service.
Encourager les associés avant, pendant et après le service.
Respecter et faire respecter le règlement intérieur du Sheraton et du droit Algérien.
Enseigner aux associés une prise de conscience professionnelle et respect du matériel.
Contribuer au maintien et à la constante amélioration du point de vente et de son image.
Communiquer immédiatement les problèmes techniques au service de la maintenance et suivre les réparations.
Assurer la propreté des locaux et l’état général du matériel d’exploitation.
Revoir les réservations du jour et préparer les tables en collaboration avec l’hôtesse.
Rappeler le Client pour confirmer sa réservation avant le service.
S’assurer que la marchandise de la journée a été récupérée.
Assurer le bon stockage du matériel d’exploitation et des produits nécessaires au bon déroulement du service.
S’assurer du bon déroulement du service tout en suivant les standards Sheraton.
S’assurer que chaque associé effectue la tâche qui lui a été attribuée.

Organiser la restauration dans le cadre d'une manifestation.
Etablir le planning des ressources.
Planifier et gérer le budget des ressources humaines et matérielles.
Superviser et encadrer l'activité des équipes.
Contrôler l'application des règles d'hygiène, de sécurité et des procédures qualité.
Constituer un panel de fournisseurs référencés.
Participer à l'élaboration des menus, des cartes et définir les tarifs des produits avec le commercial.
Gérer la relation avec les fournisseurs.
Gérer les achats.
Gérer l'activité de restauration du point de vue économique.
Définir le menu avec le cuisinier et le sommelier.
Coordonner les fonctions, les quarts, les heures de travail et les congés du personnel.
Sélectionner, embaucher et former le personnel du restaurant.
Superviser toutes les activités en salle et en cuisine.
Vérifier les stocks et commander les aliments, boissons et fournitures.
Assurer un excellent service clientèle et gérer les retours et réclamations des clients.
Vérifier que les normes sanitaires, d'hygiène et de sécurité soient respectées.

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Sheraton Club des Pins

Location: Algeria, Alger ,Staoueli

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