Cuisinier
Date de publication: 31 mars 2024
- Fonction: Tourisme/ Hôtellerie/ Restauration
- Nombre de postes: 1
- Type de contrat: indifférent
- Niveau d'études: Formation Professionnelle
- Expérience: 1 à 2 ans
Missions
- Elaborer les menus, lancer les commandes, encadrer une équipe,
- Sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide, les préparer : éplucher, couper, émincer, vider, faire mariner, barder,
- Réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons : faire revenir, sauter, frire, flamber, blanchir,
- Préparer les sauces, les pâtisseries,
- Soigner la présentation de chaque plat,
- Anticiper les préparations du lendemain,
- Coordonner les commis de cuisine s’il y a lieu,
- En fin de service, nettoyer la cuisine ou le laboratoire.
Profil
- Expérience dans un poste similaire.
- Respect des règles d'hygiène et de sécurité.
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