وظائف

• Avoir la responsabilité du respect des spécifications produit à chaque étape du process ainsi que le traitement des non-conformités.
  
• Organiser et supervisez la fabrication de la bière en fonction des demandes de soutirage dans le respect des spécifications.
• Gérer les approvisionnements des matières premières.
• Organiser le bon fonctionnement du Service fabrication en planifiant les volumes brassés, filtrés et en coordonnant notamment les flux.
• Gérer les effectifs en accompagnant, formant et suivant le personnel selon les impératifs de production
• Proposer le plan d'investissement annuel en liaison avec la Direction Technique.
• Veiller au strict respect des consignes de sécurité.

Activités / tâches :

• Contrôler les horaires de l’exécution du planning travail hebdomadaire
• Veiller sur l’amélioration du process
• Veiller à la sensibilisation et à l’information du personnel relevant de son autorité et mène des actions préventives sur la qualité du produit.
• Gérer les ressources humaines du service, planifier la charge de travail, anticipe les besoins.
• Veiller sur l’application des procédures du nettoyage CIP, de stérilisation en conformité avec le mode opératoire.
• Responsable pour la préparation de rapport mensuelle my brasserie
• Mettre en place et suivre la stratégie de la direction technique conformément aux objectifs assignés

Savoir-faire :

• Maîtriser toutes les procédures de fabrication de la bière
• Connaître les règles techniques d’utilisation des machines
• Réaliser des contrôles au cours du processus de fabrication
• Etablir, planifier et respecter les objectifs de fabrication
• Coordonner une équipe
• Gérer plusieurs tâches simultanément
• Respecter les mesures d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Connaissance en systèmes de management intégré standards ISO et HACCP
• Maitrise de la réglementation en hygiène, environnement et sécurité HSE
• Maitrise des normes environnementales