Emploi MERCURE PALAIS DES CONGRES recrute Responsable de la Restauration, Tourisme/ Hôtellerie/ Restauration,Algérie, Alger, ,Aïn Benian

Offres d'emploi

Responsable de la Restauration (Alger)

Date de publication: 10 avr. 2022
  • Fonction: Tourisme/ Hôtellerie/ Restauration
  • Nombre de postes : 1
  • Types de contrat: CDD
  • Niveau d'études : Bac +3
  • Expérience : 5 à 10 ans
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Description

 Le Responsable de la Restauration manage l'ensemble du département Food & Beverage à travers les volets : financier, RH, service client, et opérationnel, il soutient le Mercure Palais des Congrès dans l’atteinte de ses objectifs stratégiques et la réalisation de la promesse de la marque.
 

Missions

  •  S’assurer que tous les standards de Accor sont respectés ;
  •  Communiquer et collaborer efficacement avec le Directeur Général et les autres Managers de Départements ;
  •  Gérer toutes les réclamations des clients, ou requêtes liées à la nourriture, les boissons ou le service ;
  •  Assurer une veille concurrentielle des restaurants, bars, ou hôtels compétitifs situés dans la zone de l’hôtel ;
  •  Mettre en place les règles et procédures de fonctionnement du département ;
  •  Superviser les inventaires trimestriels et annuels des équipements et du matériel du département ;
  •  Gérer le programme de maintenance préventive des espaces de restauration ;
  •  Contrôler l’application du programme de nettoyage des salles de restauration : surface et équipements (HACCP) ;
  •  Contrôler les températures de distribution des aliments aux buffets (HACCP) ;
  •  Participer activement aux relations publiques avec les clients potentiels et actuels de l’hôtel.
  •  Etablir le budget opérationnel du département F&B ;
  •  Etablir le budget de renouvellement (FF&E) ;
  •  Etablir un plan de staffing aligné sur les prévisions d’occupation de l’hôtel ;
  •  Participer aux réunions P&L (Profits et pertes) et communiquer efficacement à propos des résultats du F&B ;
  •  Créer un Plan de Protection des Profits en situation de crise, minimisant les dépenses opérationnelles et maximisant les profits;
  •  Recruter une équipe dont les attitudes et les comportements sont en cohésion avec les comportements de base et mener une enquête de sécurité complète sur chaque candidat à l’embauche ;
  •  Créer un climat social positif favorisant la contribution et l’engagement des employés vers la vision de la compagnie ;
  •  Favoriser l’intégration des nouvelles recrues et leur adaptation à la culture du Mercure Palais des Congrès sur la base de la procédure d’intégration en vigueur ;
  •  Assurer la formation du personnel sur le terrain ;
  •  Mettre en place un plan de succession dans son département ;
  •  Sanctionner en se conformant aux procédures quand cela s’avère nécessaire ;

Profil

  •  Diplômé d’une grande école d’hôtellerie.
  •  Minimum de 5 ans d’expérience en qualité Food & Beverage Manager au sein d’une chaîne hôtelière internationale.
  •  Pratique couramment le Français et l’Anglais à l’écrit comme à l’oral.
  •  Team leader capable d’inspirer son équipe et de l’amener à partager la vision de la compagnie
  •  Capable de former son équipe.

 Si vous correspondez à ce profil, merci d’envoyer votre CV en cliquant

sur l’onglet postuler 

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MERCURE PALAIS DES CONGRES

Localisation: Algérie, Alger ,Aïn Benian

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