Emploi GALOU FULL CATERING recrute Sous chef de Cuisine, Tourisme/ Hôtellerie/ Restauration,Algérie, Alger, ,Alger-Centre

Sous chef de Cuisine (Alger)

Date de publication: 15 avr. 2024
  • Fonction: Tourisme/ Hôtellerie/ Restauration
  • Nombre de postes : 10
  • Types de contrat: CDD
  • Niveau d'études : Autres
  • Expérience : Indifférent

Description

Le sous-chef est adaptable car il est positionné entre le Chef Exécutif et la brigade. Il y a un rôle important de transmission d’information ascendante et descendante.

Le Sous-Chef élabore, sous les ordres du chef, les plats de la carte. Il participe également avec lui à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. Amené à remplacer le chef lors de ses absences, il prend alors en charge le management de l'ensemble de la brigade.


Missions

  • Participation, suivi et contrôle de la mise en place du service.
  • Veiller au bon déroulement du service de qualité établie par le Chef.
  • Gestion des achats, des stocks et des inventaires.
  • Analyse et gestion des coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques, explications d’éventuels écarts).
  • Gestion des tâches administratives et des plannings.
  • Animer l’équipe et aider au maintien de la motivation des membres.
  • Aider à faire évoluer les collaborateurs.
  • Faire reconnaitre son autorité.

Profil

  • Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade.
  • Méthodique, discipliné.
  • Sens du management et bonne communication.
  • Bon gestionnaire.
  • Bonne connaissance des normes d'hygiène.
  • Bonne résistance au stress.

 Si vous correspondez à ce profil, merci d’envoyer votre CV en cliquant

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GALOU FULL CATERING

Localisation: Algérie, Alger ,Alger-Centre

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